El carboni activat, a causa de la seva estructura porosa única i la gran superfície específica, no només s’utilitza àmpliament en el camp de la purificació de l’aire, sinó que també té un paper important en el processament d’aliments. El carboni activat té una forta capacitat d’adsorció i pot absorbir pigments, molècules d’olors i substàncies nocives, proporcionant un mitjà eficaç de purificació per al processament d’aliments.
El carboni activat s’utilitza sovint com a agent descoloritzant en el processament d’aliments. Per exemple, en el procés de producció de sacarosa, el carboni activat pot eliminar eficaçment el pigment i l’olor en la solució de sucre i millorar la qualitat i la puresa de la sacarosa. En la purificació de la solució de glucosa i la producció d’àcid làctic, el carboni activat també pot eliminar els polímers i un pigment i les impureses moleculars baixes, millorant la qualitat del producte. A més, el carboni activat també funciona bé en la desodorització i la purificació dels aliments. Pot absorbir molècules d’olor indesitjables en aliments, com l’olor de peix, l’olor de les mongetes, etc., per millorar el gust i el sabor dels aliments. En el processament d’oli, el carboni activat pot eliminar eficaçment el pigment i les substàncies d’olor de l’oli, millorar la qualitat i l’estabilitat de l’oli. Al mateix temps, també pot adsorbir ions de metall pesat, residus de pesticides i altres substàncies nocives per aconseguir la purificació dels aliments.
Val la pena assenyalar que l’ús del carboni activat requereix un control estricte de la quantitat i el temps d’ús per evitar efectes adversos sobre la composició nutricional i el gust dels aliments. A més, el carboni activat utilitzat també ha de ser eliminat adequadament per evitar la contaminació al medi ambient.
En resum, el carboni activat té un paper important en el processament d’aliments i la seva capacitat d’adsorció eficient proporciona un mitjà eficaç de purificació per als aliments. En el futur, amb el progrés continu de la ciència i la tecnologia i la millora dels requisits de les persones per a la seguretat i la qualitat dels aliments, l’aplicació del carboni activat en el processament d’aliments serà més extensa i en profunditat.
https://www.naturecarbon.com/wood-eixed-activated-carbon/wood-ased-powdered-activated-carbon.html
